小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

自制蛋黄饼字母饼
自制蛋黄饼字母饼

自制蛋黄饼字母饼

准备时间:15分钟
烹饪时间:45分钟
发布时间:2018.07.16 02:30

  • 2675人看过
  • 17
  • 收藏

主料

  • 蛋黄 :2个
  • 鸡蛋(蛋黄 蛋清) :1个
  • 白糖 :35
  • 泡打粉 :1
  • 低筋面粉90

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡蛋、蛋黄、白糖一起打发;隔水在40度的温度下打发;
  • 第二步
    2. 蛋液打发好,即打蛋器提起来蛋液成倒三角,蛋液滴落下去不会马上消失;忘记拍照
  • 第三步
    3. 分次筛入面粉和泡打粉,上下搅拌,顺一个方向搅拌会消泡,待第一次加入的面粉完全搅拌均匀后再添加剩余的面粉;图为做字母饼的
  • 第四步
    4. 装入挤花袋中,剪个小口;
  • 第五步
    5. 挤入铺有油布的烤盘里,忘记拍照
  • 第六步
    6. 烤箱预热,上下火170度左右烤10分钟左右,待表面变色就行,具体时间,每个烤箱不太一样
  • 第七步
    7. ok,大功告成!宝宝一口水就着一块饼干,吃得可满足了。
  • 第八步
    8. 如果讲低筋面粉增加到100g,就可以做成字母饼了。
  • 第九步
    9. 字母饼可以让宝宝吃的同时学习。

烹饪技巧

  • 全蛋在40度的温度下最容易打发;

17

收藏

分享