自制贵州糟辣椒

具体步骤

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  第一步
  1.把红辣子先折掉把子.但不能折掉辣子的帽子.(否则会进水).洗净.沥去水份.
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  第二步
  2.嫩姜刮掉皮.
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  第三步
  3.大蒜
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  第四步
  4.把三种材料按比例放入深木桶里用专用剁刀开始剁碎.这把刀一刀下去当三刀.
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  第五步
  5.也有单片刀.我家就是这种样的.
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  第六步
  6..剁!剁!剁!!!!!!
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  第七步
  7.剁细后再放入食盐.
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  第八步
  8.这样剁才省力.
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  第九步
  9.装入瓶子.2.5元一斤.