菜式红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.08 01:53

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主料

• 三层肉 ：适量
• 蒜头 ：5.6个
• 姜 ：适量
• 八角 ：一个
• 冰糖 ：适量
• 小辣椒 ：两根不切开
• 小葱 ：两根打结
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 杨梅酒 ：自家酿的带有甜味
• 麻油 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 因为有老人家，不能太油腻，我都会肉切大块洗净，先放锅里把油煸出来备用
• 第二步
  2. 锅热放麻油七分热的时候下冰糖熬成红色下肉炒成红色后下蒜姜辣椒八角
• 第三步
  3. 加料小炒会加杨梅酒、生抽老抽再小炒会加水放打结的好葱进去
• 第四步
  4. 水烧开后换高压锅，我喜欢省时间哈，压半小时最少，最后我会在把肉放到石锅里闷一会收汁就可以拉，保证下饭还不油腻

烹饪技巧

• 看个人喜欢可以加桂皮香叶，本人是比较不喜欢太多香料的味道

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