凉拌黄瓜

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.06 03:40

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主料

• 黄瓜 ：400

辅料

• 油 ：适量
• 白醋 ：适量
• 花椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备黄瓜一根，配料适量。
• 第二步
  2. 黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味
• 第三步
  3. 用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。
• 第四步
  4. 加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。
• 第五步
  5. 腌制好的黄瓜挤出水分。
• 第六步
  6. 挤出水分的黄瓜装盘待用。
• 第七步
  7. 锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。
• 第八步
  8. 烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。

烹饪技巧

• 最好是早上摘得黄瓜！

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