手工黑麦核桃乳酪包

具体步骤

• 第一步
  1. 核桃放入烤箱180度烤到熟即可，约5分钟。
• 第二步
  2. 奶油乳酪放置软化或放微波炉小火转一分钟软化，用手动搅拌器搅拌均匀，加入糖一同搅拌均匀，最后倒入掰成小块的烤香核桃拌匀，奶酪核桃馅完成。
• 第三步
  3. 面包原料中除了黄油外的所有原料倒在一起拌匀成团，
• 第四步
  4. 继续揉面至能拉出一层坚韧的膜。
• 第五步
  5. 加入黄油揉入面团中
• 第六步
  6. 搅打面团至面团能轻松拉出一层透明的薄膜即可
• 第七步
  7. 滚圆面团放入深盆中，表面盖保鲜膜放置温暖入发酵至面团二倍大。
• 第八步
  8. 取出面团排气，将面团切割70克/个，滚圆后松弛15分钟。
• 第九步
  9. 将松弛好的面团擀开，中间包入奶酪核桃馅，收好收口朝下。
• 第十步
  10. 重新擀开成圆形，朝对角剪开再剪开二瓣中间，一共八刀对称。
• 第十一步
  11. 继续发酵面包胚膨大，表面刷上全蛋液，中间粘上杏仁片。
• 第十二步
  12. 烤箱提前预热到180度，放置烤箱中层烤焙17分钟即可。