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有机淡奶北海道吐司
有机淡奶北海道吐司

有机淡奶北海道吐司

准备时间:2分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.08.28 05:08

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主料

  • 有机高粉 :350
  • 牛奶120
  • 淡奶油 :80
  • 有机鸡蛋 :35
  • 糖 :40
  • 酵母 :4
  • 面包改良剂 :1
  • 盐 :4
  • 黄油30

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 首先把除了黄油以外的原料全部一起搅拌,注意盐和酵母要分开两边放,继续搅拌
  • 第二步
    2. 搅拌成接近面团时加入黄油再把面团揉至能拉出薄膜而不易裂开,这里很关键
  • 第三步
    3. 再把面团用薄膜包起拿去预热好的锅里隔水发酵至2倍大
  • 第四步
    4. 发大后的面团分开两份醒20分钟,之后把面团分别檊成厚面皮卷起放进450g土司模具再发至8成满
  • 第五步
    5. 最后扫上蛋液,放进预热烤炉上下层烤160度35分钟。
  • 第六步
    6. 出炉

烹饪技巧

  • 面包改良剂的用量是面分量的0.5%-1%。

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汤达人

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