红烧牛肋骨

具体步骤

• 第一步
  1. 把牛肋骨切成块；
• 第二步
  2. 锅中烧开水，将一小块姜拍碎放入，加入二勺料油，牛肋骨焯水；
• 第三步
  3. 将焯水后的牛肋骨洗干净，用厨房用纸吸掉些水份；
• 第四步
  4. 锅中放入山茶油 ，烧热油后关水，放入一小块黄油，用山茶油的油温融化黄油；
• 第五步
  5. 倒入牛肋排翻炒片刻；
• 第六步
  6. 倒入二勺料酒；
• 第七步
  7. 三勺生抽；
• 第八步
  8. 一勺老抽；
• 第九步
  9. 五、六块小冰糖；
• 第十步
  10. 不停的翻炒牛肋骨，使各类调料能包裹住牛肋骨；
• 第十一步
  11. 将二个八角、一个草果、一小块桂皮、一片香叶、一小包花椒放入茶包中；
• 第十二步
  12. 将牛肋骨移到快锅中，加入开水和牛肋骨差不多齐平，放入茶包、一大段大葱、一块拍裂的生姜；
• 第十三步
  13. 大火烧开，转小火压40分钟左右；
• 第十四步
  14. 去掉茶包，用炒锅翻炒片刻收汁；
• 第十五步
  15. 装盆，撒上葱花即可。