番茄鸡蛋面

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.01 07:09

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主料

• 番茄 ：一个
• 鸡蛋 ：一个
• 面条 ：适量

辅料

• 小葱 ：适量
• 白胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋打散，姜切姜末，番茄切小块，备用。
• 第二步
  2. 油锅烧热，鸡蛋炒成鸡蛋块，盛出备用。
• 第三步
  3. 炒锅内放油，烧至六成热时放入姜末爆香，倒进番茄块翻炒，待到出汁时加白胡椒粉、白糖，最后倒进鸡蛋块、盐拌匀，加适量水炖至略带汤汁后出锅。
• 第四步
  4. 水烧开，下面煮熟。
• 第五步
  5. 倒入鸡蛋番茄，略煮后盛出（也可以把适量的面条煮好后直接放入适量的炒好的番茄鸡蛋里），最后滴一两滴香油，撒上葱花即可。

烹饪技巧

• 这道面汤主要的味道来自于番茄炒蛋，所以在炒好后，需要加一点水焖出汤汁，切不要收干。

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