番茄蛋鸡扒意大利面

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿去骨，加入一点点料酒，放一边腌制备用。
• 第二步
  2. 番茄切块，
• 第三步
  3. 鸡蛋打散，加一点点盐备用。
• 第四步
  4. 锅内放入油，待油微热时加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋稍熟，但还是嫩滑的时候，快速用筷子滑散。
• 第五步
  5. 加入番茄。
• 第六步
  6. 加上足以没过番茄的水烧开，加盖，大火烧开后转小火焖约三分钟。
• 第七步
  7. 打开锅盖，用铲子压扁番茄，将番茄的皮挑出来。（番茄一煮热，一压扁皮就自动分开，这样吃的时候就不用吐皮了，方便）
• 第八步
  8. 挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂，用铲子将番茄切成小块。
• 第九步
  9. 加入番茄酱、糖和适量的盐，搅匀，大火稍收汁，然后调入适量的淀粉水，让整道菜收浓汁
• 第十步
  10. 装盘备用
• 第十一步
  11. 锅中注入足够的水，大火煮沸
• 第十二步
  12. 下入意大利面中火煮12分钟
• 第十三步
  13. 煮至面条完全煮熟无硬芯时，再将意面捞起来放入冰的凉开水里冲洗一遍
• 第十四步
  14. 沥干水份装盘
• 第十五步
  15. 锅内加入适量的油，大火烧至八成热时，下入鸡腿肉煎至微金黄，调入适量的生抽和糖，加入淀粉水，收浓汁关火备用。
• 第十六步
  16. 煮好的意面上倒入适量的番茄蛋，放上煎好的鸡扒，拌匀。