抹茶一口酥

具体步骤

• 第一步
  1. 原料：黄油100g，糖粉55g，全蛋40g，低筋粉145g，杏仁粉50g，馅料400g，蛋黄1只，黑芝麻少许（蛋黄是最后刷表面用的，黑芝麻是点缀的）
• 第二步
  2. 黄油软化后加入糖粉，用打蛋器稍稍打发至颜色变浅，加入全蛋液40g继续打均匀
• 第三步
  3. 杏仁粉和低粉混合过筛入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀
• 第四步
  4. 用手揉成面团后，用保鲜膜包好，冷藏1个小时。
• 第五步
  5. 馅料我用的是中秋剩下的莲蓉馅，我加了绿茶粉10g，调成了绿茶馅
• 第六步
  6. 冷藏好的面团拿出来平均分成5份，馅料也分成5份
• 第七步
  7. 揉成长条，用擀面杖把皮擀开，把馅包进去
• 第八步
  8. 揉好的面团，用刮板切成2CM的小段，放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻
• 第九步
  9. 烤箱预热180度，上下火，烤15分钟