素炒豆渣

准备时间:11分钟

烹饪时间:11分钟

发布时间:2018.07.29 04:59

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主料

• 豆渣 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 青椒 ：适量
• 红椒 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋加少许盐和几滴清水打散。
• 第二步
  2. 青红椒切碎备用。
• 第三步
  3. 把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅。
• 第四步
  4. 热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散。
• 第五步
  5. 倒入青红椒丁略炒。
• 第六步
  6. 把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀。
• 第七步
  7. 调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可。

烹饪技巧

• 1.打蛋液时加几滴清水，能让炒好的蛋花更膨松。2.豆渣湿的时侯很容易黏成块，步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。

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