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零凝固剂纯天然山楂糕
零凝固剂纯天然山楂糕

零凝固剂纯天然山楂糕

准备时间:
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.10.25 01:51

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主料

  • 新鲜山楂 :2斤
  • 柠檬半只

辅料

  • 冰糖100
  • 麦芽糖 :80
  • 干桂花 :10

具体步骤

  • 第一步
    1. 将山楂拦腰剖开后取出籽,再去掉两头的结蒂。
  • 第二步
    2. 挤入柠檬汁拌匀,防止山楂氧化。
  • 第三步
    3. 将麦芽糖、冰糖一并加入。
  • 第四步
    4. 小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动,以免糊锅。
  • 第五步
    5. 煮至山楂水份重新挥发完,锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后,山楂并不马上并拢),关火。
  • 第六步
    6. 立刻撒上干桂花,并迅速盖上盖子,焖5分钟,让桂花香气趁热渗入山楂酱中。
  • 第七步
    7. 焖出桂花香后, 趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状。
  • 第八步
    8. 用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层。
  • 第九步
    9. 将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中,并用勺子将表面抹平整。
  • 第十步
    10. 用盖子密封后,放冰箱冷藏两小时至凝固后取出,倒扣出来,切块即可。

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