家常鸡肉蒜泥凉粉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.16 04:16

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主料

• 凉粉 ：适量
• 鸡肉 ：适量
• 蒜泥 ：一颗大蒜
• 香菜 ：2颗

辅料

• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 味精 ：适量
• 南德 ：适量
• 大豆油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先把大蒜剥好排成蒜泥。然后把一小块鸡胸肉剁成肉泥。把香菜洗好切成指甲大小。凉粉洗好切成片。【这个大小无所谓，只是我们后面要捣碎，所以尽量切得小些】
• 第二步
  2. 先把锅烧热，平常炒菜的油温就可以，然后把凉粉放进去炒热，再把鸡肉末放进去一同翻炒，一边把凉粉用锅铲捣碎，直至很碎然后把准备好的蒜泥放进锅里一同翻炒，直至超出蒜香味，再把香菜放进锅里炒至30秒就可以出锅了。

烹饪技巧

• 一般凉粉炒完锅底上的东西很不好刷，所以放些冷水泡自十分钟就十分的好刷了。

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凉粉的做法

10

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说到凉粉的做法，可得好好说一说了。起初看到做凉粉的是在一个小巷子里，一个铺面，前面做凉粉，后面睡觉。门口放了几个桶特别脏。顿时就生出以后坚决不再外面吃凉粉的念头……

包含食材

• 淀粉
• 米粉

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