家常彩虹蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:13分钟

发布时间:2018.10.12 01:27

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主料

• 低筋粉 ：51
• 鸡蛋 ：3个
• 色拉油 ：24
• 牛奶 ：24
• 细砂糖 ：54

辅料

• 淡奶油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋蛋黄蛋清分离，打发蛋白分三次加入36克细砂糖，打至硬性发泡，蛋黄加入剩下细砂糖打散，依次加入色拉油，牛奶，筛入低筋粉
• 第二步
  2. 蛋黄糊内加入三分之一打发蛋白，上下翻拌均匀后倒入蛋白盆中翻拌均匀，成为细腻蛋糕糊，放入预热180摄氏度烤箱，四十分钟，这是成品戚风，顶部有些开裂不影响效果
• 第三步
  3. 戚风分成3片，加入奶油和自制菠萝酱
• 第四步
  4. 抹平，裱花，大功告成

烹饪技巧

• 六寸圆模

13

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彩虹蛋糕

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包含食材

• 低筋面粉
• 鸡蛋

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