快手醋溜白菜〔醋熘白菜〕

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.26 07:33

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主料

• 白菜 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量
• 醋 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 白菜一叶一叶撕下，去叶留梆，顺着纹路切成1cm宽5cm长的条，用沸水稍微焯软。备好葱花蒜末。
• 第二步
  2. 热锅烧油，爆花椒出香捞出，运锅使油铺满锅内，油热后加葱花蒜末。
• 第三步
  3. 将一勺醋沿锅边倾入油锅，稍微晃动炒锅，使醋运作。
• 第四步
  4. 醋起雾蒸腾起来时，撒入白菜翻炒，加适量盐和少量糖调味，1分钟左右即可出锅。

烹饪技巧

• 喜辣可自行加辣椒，喜酸出锅前可淋少量醋。

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