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肉蒸豆腐
家常香辣版肉末榨菜蒸豆腐
家常香辣版肉末榨菜蒸豆腐

家常香辣版肉末榨菜蒸豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.29 06:39

  • 1639人看过
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主料

  • 肉末 ：三两
  • 豆腐 ：一块
  • 榨菜 ：若干
  • 香葱 ：一根

辅料

  • 香菇酱 ：适量
  • 老干妈 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 蒜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉末用水泡一会儿去血水，滤网滤出， 用料酒，胡椒粉，少量淀粉腌一会 。榨菜用水冲掉部分盐分，切碎。蒜切成蒜末，葱切葱花
  • 第二步
    2. 豆腐最好用南豆腐，比较嫩。北豆腐亦可，便于定型。总之切成块码在蒸碗里就好(^_^)
  • 第三步
    3. 冷锅热油，下花椒粒，炸香后挑出花椒。下葱白，蒜末炒香，小火加老干妈，加肉末翻炒，加一点生抽，我还加了香菇酱
  • 第四步
    4. 炒好的肉末浇在豆腐上，上锅蒸到豆腐热透成熟，就可以出国啦！

烹饪技巧

  • 肉末外面裹淀粉不会老~另外香菇酱是家里刚好有，很提味，没有的话也可以不加。

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