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焦糖椰香脆片蛋糕
焦糖椰香脆片蛋糕

焦糖椰香脆片蛋糕

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.11 01:46

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主料

辅料

  • 细砂糖 :60
  • 椰浆 :80
  • 盐 :一小撮

具体步骤

  • 第一步
    1. 砂糖在小锅内熬成焦糖,同时加热椰浆;——烘焙使用的小灶,不推荐电磁炉,建议使用电陶炉。砂糖全部溶化呈焦糖色后,将临近沸腾状态的椰浆加入,拌匀,加盐溶化,放凉备用。
  • 第二步
    2. 熬制焦糖酱时戴好隔热手套,防止被加入椰浆时产生的沸腾物溅伤。此时烤箱预热180度。
  • 第三步
    3. 黄油 焦糖酱,混合打发至颜色发白,体积变大,电动打蛋器约搅打3分钟;
  • 第四步
    4. 逐步加入打散的蛋液,每加一些,都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次,直至全部加完;
  • 第五步
    5. 低粉 泡打粉过筛后和椰丝一起切拌入黄油混合物;
  • 第六步
    6. 加入酸奶,
  • 第七步
    7. 拌匀入模;
  • 第八步
    8. 烤箱预热180度,中下层,烤焙25分钟左右;
  • 第九步
    9. 食用前在蛋糕表面涂抹剩余的焦糖酱,
  • 第十步
    10. 撒上椰子脆片。

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