家庭版-午餐肉

具体步骤

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  第一步
  1.葱姜切末。
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  第二步
  2.切好后和肉馅拌在一起。
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  第三步
  3.入搅拌机打成泥状。
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  第四步
  4.鸡蛋蛋清蛋黄分开。
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  第五步
  5.淀粉加蛋清和水调成糊。
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  第六步
  6.调成黏稠状 缓慢的流下就可以了。
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  第七步
  7.肉泥加入盐、糖、花椒粉拌好。
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  第八步
  8.倒入淀粉糊。
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  第九步
  9.向一个方向搅拌，使肉泥上劲。
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  第十步
  10.碗里涂适量油。
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  第十一步
  11.放入肉泥，压实。（中间低一些）
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  第十二步
  12.上锅蒸40分钟取出。
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  第十三步
  13.趁热涂满蛋黄液。上锅蒸10分钟即可。