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牛肉韭菜饺子
雪豆烧牛肉
雪豆烧牛肉

雪豆烧牛肉

准备时间:11分钟
烹饪时间:11分钟
发布时间:2018.11.02 07:51

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主料

  • 牛腩 ：1000
  • 雪豆 ：200

辅料

  • 芹菜 ：5颗
  • 大葱 ：3颗
  • 香蒜 ：10个
  • 八角 ：3个
  • 桂皮 ：2块
  • 青椒 ：3个
  • 红椒 ：2个
  • 花椒 ：一小把
  • 泡椒 ：10个
  • 泡姜 ：一块
  • 香菜 ：2颗
  • 牛肉味浓汤宝 ：2个
  • 冰糖 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 食材大集合。雪豆头天晚上用热水泡大。红椒青椒切块。牛腩冷水下锅去血水捞起切成小正方形。泡椒，泡姜切碎。
  • 第二步
    2. 大火把油烧热，转小火，放入准备好的冰糖下锅炒化，变色。是牛肉上色的重要一步哟。
  • 第三步
    3. 现在放入青椒，红椒，芹菜段，葱段，大蒜（不切碎，整个），花椒。炒啊炒。炒出香味。
  • 第四步
    4. 现在放入处理好了的牛肉，加点红烧酱油。继续炒香，期间放入桂皮，八角。多炒会哟。
  • 第五步
    5. 加水淹没食材，放两个浓汤宝。
  • 第六步
    6. 放入泡大的雪豆。大火烧开，小火满炖。家里没有压力锅，没有砂锅。就是炒菜的铁锅满满满满烧。静静等待。从七点我们就在忙活。九点半吃的饭。烧了差不多两个小时。
  • 第七步
    7. 捞去锅里面的杂七杂八，只剩下雪豆，牛肉，其他通通不要。泡姜泡椒碎不要捞啊！捞不起来的碎碎。放少许盐。因为前面加了酱油。
  • 第八步
    8. 装盘，洒香菜。牛腩带有牛筋，吃起来什么感觉大家都知道。这个菜吃起来微微有点辣，回甜回甜。雪豆粉粉的。张小旭看着菜被消灭光了觉得很有成就感。

烹饪技巧

  • 浓汤宝没有没关系，不喜欢吃辣的不放泡姜泡椒没关系。

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