小炒牛肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.04 06:33

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主料

• 牛肉 ：适量

辅料

• 芹菜 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 生姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备材料
• 第二步
  2. 牛肉切丝，用少许淀粉、生抽、糖抓匀，腌制片刻。
• 第三步
  3. 辣椒、芹菜切丝，姜切小片，蒜剁蓉。
• 第四步
  4. 热锅，入油。油热后放姜、蒜爆香，倒入牛肉爆炒，变色即可。
• 第五步
  5. 牛肉盛出后，用剩余的底油倒入芹菜、辣椒炒熟，放入适量盐。
• 第六步
  6. 芹菜、辣椒炒熟后，倒入之前爆炒的牛肉，拌匀，放入适量鸡精。
• 第七步
  7. 出锅，装盘。

烹饪技巧

• 牛肉不能炒的时间过长，否则老了口感不好。

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