自制酒酿香酥竹签烤带鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 处理好的带鱼用剪刀剪成小段，用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟。
• 第二步
  2. 小葱、大蒜、生姜和红辣椒分别切成末备用。
• 第三步
  3. 葱花蒜末生姜末红辣椒末放在小碗中，放入酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙和鱼露2汤匙，拌匀成酒酿香酱料。
• 第四步
  4. 烤盘底部铺一层锡纸，并在锡纸表面刷一层食用油，带鱼用竹签串好摆在烤盘上。
• 第五步
  5. 在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。
• 第六步
  6. 烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟。
• 第七步
  7. 10分钟后取出烤盘，把带鱼翻面，在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。
• 第八步
  8. 烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟。
• 第九步
  9. 取出烤盘，把带鱼摆在盘中，表面再撒一些葱花和辣椒末做点缀。