1.制作焦糖奶油酱是少量分次加入淡奶油是十分重要的，一次加入所有的淡奶油的话，容易结块。2.面粉分次筛入不容易结块。3.鸡蛋不要打发。4.混合完成所有材料后，不要马上放入挤花袋，静置10-15分钟可以让玛德琳漂亮的膨胀，烤出完美的外形。5.为了烤出完美外形的玛德琳，不要将烤模填满，8分满即可。保存：装入密封容器内常温保存，保存期限为3天左右。
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