香辣鱿鱼虾

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.12 10:32

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 准备虾 最好用牙签去线，鱿鱼 最好剥皮，沥干水分，配菜切段
• 第二步
  2. 油锅七八成热炸虾，变色后三分钟捞出
• 第三步
  3. 把虾乘出，同时抄下鱿鱼，另起新锅热油爆花椒，然后捞出，确定油温没有过热，小火，加豆瓣酱和火锅料煸出红油，加葱姜蒜和蔬菜，略炒炒软，可稍加水，加入大虾和鱿鱼，略翻炒
• 第四步
  4. 根据咸淡，可加少许生抽，一般不用加盐，鸡精，出锅

烹饪技巧

• 虾先炸过再炒会有脆嫩感，鱿鱼也最好先过水焯一下，不过嫌麻烦省略也无碍，做法同麻辣香锅，各种菜都可以加入

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