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花蛤炒交白
花蛤炒金不换
花蛤炒金不换

花蛤炒金不换

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.10 07:05

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主料

  • 花蛤 ：400

辅料

  • 菜脯 ：半个
  • 辣椒 ：2个
  • 蒜头 ：3瓣
  • 金不换 ：一小把
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 花蛤吐沙干净后洗净备用；菜脯切薄片；蒜头去皮切末；辣椒斜切。
  • 第二步
    2. 热锅下油，加入蒜末、辣椒煸炒出香味。
  • 第三步
    3. 加入菜脯中火煸炒至香味出来。
  • 第四步
    4. 加入花蛤拌炒，加少许清水加盖焖煮两分钟。（如果干炒到熟的话，肉质会变老，加水焖煮保持肉质的鲜嫩哈，也更均匀的煮熟花蛤。）
  • 第五步
    5. 花蛤都开口后，加入金不换；加少许盐调味，拌炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

  • 金不换就是九层塔。

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花蛤炒交白 花蛤炒交白
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