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家常茄汁辣味鸡翅
家常茄汁辣味鸡翅

家常茄汁辣味鸡翅

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.10.13 05:33

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主料

  • 鸡翅中 :14
  • 洋葱1棵
  • 小番茄 :8个

辅料

  • 葱 :1段
  • 4片
  • 蒜 :3瓣
  • 番茄酱2勺
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 耗油 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 翅中横切两刀,放入料、盐、蚝油腌20分
  • 第二步
    2. 洋葱切丁、小番茄烫水去皮 切碎
  • 第三步
    3. 锅中倒少量油小火煎鸡翅皮厚的一面,可以和姜一同煎炒,煎至微焦表面金黄,翻炒鸡翅使之半熟,盛出盘中待用。
  • 第四步
    4. 倒入油,在油温五六成热时加入洋葱丁,翻炒一会放入蒜片、葱段与干辣椒段,小火煸香后倒入番茄碎,按口味调入糖、番茄酱。
  • 第五步
    5. 将煎好的鸡翅放入熬好的茄汁锅里翻炒,再加入少量水,小火炖一下更入味。
  • 第六步
    6. 最后,大火收汁,用生菜叶打底摆盘就做好啦!

烹饪技巧

  • 煎鸡翅的时候不用放特别多油,小火煎鸡皮厚的那一面;熬茄汁的时候放点碎罗勒就更好啦!

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