懒人尖椒干豆腐

具体步骤

• 第一步
  1. 首先准备，青椒喜好去籽手掰小块
• 第二步
  2. 干豆腐皮切一手指宽长的条
• 第三步
  3. 肉肥瘦分开，因为我家里人都一口肥肉都不会吃的，所以肥肉都用来锅底炒肉渣了，这样做出的菜更香又一点不浪费。肥肉一定切的薄、均匀，不然下锅后有的快糊了有的还没熟呢。瘦肉切片就好啦，不要切成块了，味道难浸不好吃。
• 第四步
  4. 开火热锅：可以先高温锅热后改1000度（我家的电磁炉是有度数显示，在外的年轻人一般都用电磁炉吧，干净方便）。下肥肉，几秒钟翻炒一次，肉变深橙色（微糊）即可，这时的肉渣最香一点不油腻，加瘦肉炒1分钟完全变色即可
• 第五步
  5. 好吧，可以立刻放青椒啦，加火1300度炒30秒就可以加干豆腐皮，加火1600度炒一下
• 第六步
  6. 随便炒一下就可以加料酒了，顺锅边倒吃饭用的汤匙2汤匙就好，立刻盖盖子（保证味道进去）15秒
• 第七步
  7. 生抽、盐、鸡精依次加，适当改小火1000度
• 第八步
  8. 炒12分钟就可以出锅啦，这时易糊适当加水（最好温开或热水），就不会过分油腻啦。灯光太暗影响卖相，不过味道真心不错。懒人必备哦。