四川麻婆豆腐

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.06 10:31

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主料

• 豆腐一块 ：50
• 肉末 ：100
• 啤县豆瓣酱 ：3勺
• 葱 ：1把
• 花椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 淀粉 ：10
• 水 ：2碗
• 姜 ：半根
• 蒜 ：1个
• 辣椒 ：一个半
• 白糖 ：适量
• 生抽 ：适量
• 味精 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将豆腐切成小方块放入加盐的水里浸泡.
• 第二步
  2. 葱，姜，蒜，肉依此都切成末，辣椒切段.
• 第三步
  3. 炒锅倒油依此加入辣椒，葱姜蒜爆香放入豆瓣酱翻炒后加入一碗的水，将豆腐放入锅里煮开，加少许白糖提鲜，豆瓣酱本身就咸尝一下咸淡后在加入盐调味，加入生抽翻炒一会，加入水淀粉勾芡.加入味精出锅.
• 第四步
  4. 豆腐装盘撒上花椒粉，和剩余的葱花就好了.

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