家庭简单自制馒头

具体步骤

• 第一步
  1. 水150克
• 第二步
  2. 放入白糖
• 第三步
  3. 放入面粉
• 第四步
  4. 在面粉上挖个小洞，放入酵母。
• 第五步
  5. 用面粉盖往酵母
• 第六步
  6. 用筷子顺时针画圈搅动，搅到没有干面粉，上手开揉。
• 第七步
  7. 揉成面团，拿到面板上继续揉。
• 第八步
  8. 揉面大家应该都会吧，五分钟后面团表面变光滑，继续再揉。
• 第九步
  9. 再揉大概10分钟后，感觉面团又软又有韧劲就好了。
• 第十步
  10. 揉好的面团放在盆里用湿布或保鲜膜盖上，放在温暖的地方开始一次发酵。为了加快速度也可以放在烤箱或微波炉里，因为比较密封，温度比室内要高。
• 第十一步
  11. 大约一小时后，面团较之前两倍大
• 第十二步
  12. 用手指沾面粉在面团中间搓个洞，不回缩就发好了。
• 第十三步
  13. 发好的面团里边呈蜂窝状
• 第十四步
  14. 发好的面团拿到面板上，先用手使劲压排出里边的空气，然后接着揉光滑，之后分成几个小面团。
• 第十五步
  15. 分好的小面团稍稍整一下就是馒头的基型，那个三角的里边包了糖，也可以包豆沙。蒸屉提前抹油防粘，整好型的馒头放好，冷水开火，大火开锅转中火20分钟关火，这时别着急打开锅盖，用余温再闷5分钟，开锅了。
• 第十六步
  16. 老公不喜欢吃甜的，这是我另外发的面，不放糖，放一小撮盐，然后做成花卷。
• 第十七步
  17. 注意糖三角一定要把口收紧，这是没收紧的后果。
• 第十八步
  18. 花卷造型比较难看，不过不影响口感。