家庭自制奶黄包

准备时间:20分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.11.17 08:10

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主料

• 黄油 ：50
• 鸡蛋 ：150
• 奶粉 ：30
• 吉士粉 ：20
• 澄粉 ：50
• 白砂糖 ：55

辅料

• 普通面粉 ：250
• 温水 ：125
• 酵母 ：3

具体步骤

• 第一步
  1. 软化的黄油用打蛋器打到顺滑，加入白砂糖拌匀，分3次加入打散的鸡蛋液，每次都要等到蛋液和黄油混合均匀后再倒入新的蛋液。加入吉士粉、奶粉和澄粉，搅拌至无粉粒，放入蒸锅中，大火上汽后转中火蒸30分钟，中间需要搅拌、打散几次。
• 第二步
  2. 奶黄馅蒸好后，放凉，入冰箱冷藏成形。
• 第三步
  3. 面粉加入酵母，温水，揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大。
• 第四步
  4. 发酵好的面团，揉面排气，分成小剂子，包入奶黄馅，收口，放入蒸锅中，饧20分钟，大火上汽后转中火，蒸15分钟左右即可。

烹饪技巧

• 喜欢吃甜的可以在奶黄馅中多放点糖。没吃完的奶黄包留冰箱冷冻，想吃的时候取出加热。

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