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香辣鱿鱼丝
香辣鱿鱼丝

香辣鱿鱼丝

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.29 08:14

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主料

辅料

  • 花椒15颗
  • 干辣椒 :15个
  • 八角两个
  • 郫县豆瓣 :两勺
  • 生姜 :一个
  • 大蒜3个

具体步骤

  • 第一步
    1. 鱿鱼切断备用。
  • 第二步
    2. 土豆切条,藕切片,起锅放少许盐烧开放入土豆和藕片煮到六成熟捞起晾凉备用。
  • 第三步
    3. 洋葱切片,青辣椒切断,生姜切片,大蒜切末备用。
  • 第四步
    4. 起锅,放入鱿鱼须炒到去掉多余的水分后盛起备用。炒到鱿鱼须有少许变色即可,切记不要炒的太干。
  • 第五步
    5. 起锅倒入油,烧辣。放入郫县豆瓣,大蒜末,生姜片,八角,炒香。
  • 第六步
    6. 炒香锅底后,放入青椒和干辣椒翻炒两下。
  • 第七步
    7. 放入鱿鱼须翻炒两分钟。让鱿鱼丝均匀的沾满酱料。
  • 第八步
    8. 放入土豆,藕片,洋葱翻炒至蔬菜成熟。起锅即可。切记,郫县豆瓣酱本身就有咸味,所以不用放盐。如果觉得不够味可以加点盐。喜欢辣的朋友可以再加点辣椒末,蔬菜可以根据自己的喜欢更换。
  • 第九步
    9. 成品,第一次尝试上传,希望大家喜欢。

烹饪技巧

  • 可以同法做虾和蟹,牛蛙等。

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