香煎小羊排伴红酒蘑菇汁

具体步骤

• 第一步
  1. 用盐、黑胡椒粉、两粒左右的蒜末以及红酒把羊排腌上四个小时，每一个小时翻一次，使两边均匀入味
• 第二步
  2. 把西兰花切块、包菜切丝、胡萝卜切片、半个洋葱切块待用
• 第三步
  3. 取两瓣蒜以及剩余的半个洋葱切碎成大约每颗两三毫米大小的丁，蘑菇洗净切厚片，放在一起待用
• 第四步
  4. 把平底锅烧热，倒入很少量的油（因为羊排本身会出很多油），把羊排用纸吸干表面水分后放入锅里两边分别煎至焦香，过程中最好盖锅盖，因为羊排肉较厚
• 第五步
  5. 羊排煎好后，锅里剩下的油很多，利用余油，把四片粗粮面包煎香，西餐没弄米饭，这就当主食咯
• 第六步
  6. 重新把锅烧热，加油，倒入洋葱末、蒜末以及蘑菇片爆炒，洋葱和蒜的香气出来以后，加入盐和黑胡椒粉继续翻炒，接着加入一碗水，半红酒杯的红酒（酱汁多少根据喜好增减，有的人喜好水分多有的喜好少），大火煮个五分钟然后加入水淀粉继续把酱汁煮浓稠
• 第七步
  7. 煮好的酱汁淋到煎好的羊排上，就可以上桌咯
• 第八步
  8. 用蒜末把胡萝卜西兰花那堆杂菜炒熟加盐起锅，跟面包和羊排一起上菜就大功告成了