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渍菜粉(酸菜粉)
渍菜粉(酸菜粉)

渍菜粉(酸菜粉)

准备时间:
烹饪时间:11分钟
发布时间:2018.07.02 04:56

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主料

  • 猪肉1
  • 东北酸菜(白菜腌渍) :1
  • 东北粉条(土豆粉制) :1

辅料

  • 葱 :1
  • 1
  • 蒜 :1
  • 花椒粉 :1
  • 料酒 :1
  • 老抽 :1
  • 麻油 :1
  • 盐 :1

具体步骤

  • 第一步
    1. 粉条浸泡在清水里2-3小时软化无硬心洗净备用
  • 第二步
    2. 猪肉切丝 葱 姜 蒜切末
  • 第三步
    3. 酸菜漂洗干净挤掉水分 去根 厚的菜帮平刀片薄 切丝
  • 第四步
    4. 炒锅烧热放油 葱姜蒜爆锅(留一半蒜末) 放入肉丝煸炒 倒料 放酸菜丝翻炒 放老抽(少量) 花椒粉 适量盐 翻炒至颜色均匀加少量水 放粉条 上盖改小火焖5分钟左右 放入剩下的蒜末 淋上麻油 大火翻炒收汁即可

烹饪技巧

  • 避免亚硝酸盐中毒不要食用腌制20天以内的酸菜,选用的粉条偏硬不易熟透可以在炒前先稍煮一下

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渍菜粉 渍菜粉
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