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酸辣蕨根粉
酸辣蕨根粉

酸辣蕨根粉

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.27 08:44

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主料

辅料

  • 大蒜2瓣
  • 油炸花生米 :十几粒
  • 小青红辣椒 :各一根
  • 45ml
  • 生抽 :15ml
  • 红油 :10ml
  • 盐 :2
  • 糖 :10

具体步骤

  • 第一步
    1. .提前将蕨根粉浸泡软后,做一锅开水,放入蕨根粉约半分钟,用筷子夹断蕨根粉看下是否煮熟,如果体积比下锅前大,也变软,而且容易夹断就可以捞入碗了,然后倒入凉水过凉备用。
  • 第二步
    2. 大蒜切末,辣椒切小段备用。
  • 第三步
    3. 将生抽,醋,盐和糖倒入干净碗中,让盐和糖充分搅匀融化后备用。
  • 第四步
    4. 滤干净浸泡蕨根粉的水,倒入调料汁和红油,然后撒上蒜末、青红辣椒、油炸花生米即可。

烹饪技巧

  • a.这系我老妈超爱吃的凉菜,以前做都木时间拍照,这次趁着假期又踏实做了一回,想不到LG也爱吃的不得了,直呼过瘾好吃呢!在过年大鱼大肉后,很多人脸上都起了大大小大的包包,我觉得这道凉菜在节后吃还是非常对味的。b.我记得有吃蕨根粉不放花生米,有的还会放香菜啥的,我个人觉得这道凉菜的调料汁调好了基本上味道就不会大变动了。

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