铁板烤风味豆腐

具体步骤

• 第一步
  1. 所有的原材料：豆腐（不要选用内酯豆腐），肉末、小米辣、小青椒、芹菜、折耳根（这个是四川和云南这边的，没有也可以用其他材料代替，只不过它独有的味道更能增加这道菜的美味）、黄辣椒是因为冰箱里还剩了半个，干脆也利用起来。
• 第二步
  2. 红辣椒、青椒都切粒，黄辣椒切丝、芹菜和折耳根也切颗粒
• 第三步
  3. 豆腐切成厚约0.5厘米的小块
• 第四步
  4. 锅内放入油烧热
• 第五步
  5. 油温七成热时，放入肉末煸炒。放入一点郫县豆瓣，生抽，少许的糖，继续煸炒肉末
• 第六步
  6. 等肉末差不多有点干之后，放入青红辣椒，折耳根，放一点盐和鸡精，翻炒一会即可出锅
• 第七步
  7. 烤盘刷一层油，铺上豆腐块，豆腐块上再刷一层油
• 第八步
  8. 烤箱预热后，放入豆腐，200度，上下火，10分钟
• 第九步
  9. 喜欢吃焦一点的，可以调高一点温度或者延长烤的时间，根据自己家的烤箱和口味调整
• 第十步
  10. 从烤箱取出豆腐，铺上炒好的肉末和黄辣椒，再次入烤箱烤10分钟
• 第十一步
  11. 最后在烤好的豆腐上，撒上芹菜末