正宗腐乳肉

准备时间:5分钟

烹饪时间:3小时22分钟

发布时间:2018.06.30 10:54

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪五花肉煮至八成熟后捞出。
• 第二步
  2. 把煮好的猪五花肉切成大块，并用刀在肉皮上切出花纹。
• 第三步
  3. 取两块豆腐乳用勺子研成泥，冰糖用刀压碎，生姜切大片，葱切段。
• 第四步
  4. 碗里倒入适量料酒，放入冰糖。倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁、一汤匙老抽，调匀。
• 第五步
  5. 砂锅里加适量清水，放入五花肉块，八角、桂皮、香叶、生姜，葱段。
• 第六步
  6. 大火煮开后，倒入调好的腐乳料汁小火炖制1小时候，调入精盐再炖制10分钟即可。

烹饪技巧

• 五花肉是指猪两侧肋骨下的肉，肥瘦相间，呈五花三层的形状。是否选购了一块上好的五花肉，决定这道菜的成败

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腐乳肉做法

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包含食材

• 腐乳
• 五花肉

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