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家常卤肉饭
家常卤肉饭

家常卤肉饭

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.26 04:46

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主料

  • 肥瘦相间的五花肉 :适量
  • 紫皮洋葱 :1个
  • 干香菇 :10个左右

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 一般都选山黑猪的肥瘦相间的五花肉,不带皮的。现在猪肉都不怎么放心,这个散养还靠点谱。
  • 第二步
    2. 五花肉飞水切小丁,紫皮洋葱一个切小丁,干香菇放碗里洗净用温水泡发(泡的水别扔)切小丁。蒜末姜末爆香,放洋葱丁爆炒变软变小小焦,放五花肉丁翻炒,把肥肉炒小化,放香菇丁继续炒,加泡香菇的水,五香粉,白胡椒,耗油,生抽,老抽,料,冰糖一小勺,桂皮,大料,大火烧开转小火,如果水不够可以加点水,煮到黏稠状基本就可以了,不够咸可以再加盐。
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  • 第三步
    3. 做好的卤肉可以搭配各种简单的炒菜和汤!可以吃好多!

烹饪技巧

  • 卤肉饭的卤肉很下饭,平时可以多做一点拌面条和米饭都可以。再搭配点素菜,我一般喜欢卤肉饭搭点醋溜土豆丝,再烫个绿叶菜什么的,配个西红柿银耳汤或者小白菜虾皮汤等等即简单又丰盛的一顿,孩子也爱吃!

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