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蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.29 01:47

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主料

辅料

  • 姜片 ：适量
  • 蒸鱼豉油或蚝油 ：适量
  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 白酒 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 白胡椒粉 ：适量
  • 酱油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 扇贝刷洗干净，处理杂物，最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，然后把肉和外壳剪开。用盐、白酒、白胡椒粉、淀粉腌制扇贝肉。
  • 第二步
    2. 粉丝用热水泡软备用。
  • 第三步
    3. 大蒜切成蒜蓉，下油锅煸香，装碗。
  • 第四步
    4. 取一半蒜蓉倒入适量蒸鱼豉油(或蚝油)、酱油，做成调味汁。
  • 第五步
    5. 把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝壳上，再放上扇贝，然后用粉丝围在扇贝周边，再铺上一片姜。
  • 第六步
    6. 蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。把蒸好的扇贝去掉上面姜,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上。干净的炒锅烧热，放1大匙油，烧至冒烟，几颗花椒炸糊取其味，然后把这一勺明油均匀地浇在每一个扇贝之上。喷香的扇贝吃起来，哈哈哈！

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蒜蓉粉丝蒸扇贝 蒜蓉粉丝蒸扇贝
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蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道粤式蒸菜，味道鲜美，菜色诱人，只做时用时稍长，需1小时左右。其中扇贝是名贵水产食品富含蛋白质核黄素钙、磷、铁多种营养成分，对老年夜尿频、高脂……

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