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枣花酥
枣花酥

枣花酥

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.06 09:13

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将所有油皮材料放入干燥洁净的盆内搅拌成团,然后在案板上放薄面,揉面团大概十分钟左右,直到拉扯面团时有些弹性就可,包好保鲜膜后松弛10分钟。
  • 第二步
    2. 将所有油酥材料放入盆内,不断用手指揉搓,直到可以捏成团,用手掰开不会散,表面油润。
  • 第三步
    3. 将油皮和油酥分别分成24等份,油皮搓成小球后压扁成片,包入油酥,搓成圆形小球。
  • 第四步
    4. 将包好的小面团再次压扁,稍微擀开变大后折成三折后横向再折三折,然后擀成椭圆形面皮。
  • 第五步
    5. 将一份枣泥馅(大约25克左右,看个人喜好哈)包入皮内,用手掌压成圆饼状,用剪刀再圆形周边剪几个个小口,注意中心不要剪断,然后将每个花瓣扭转45度后压扁,等花瓣都压扁后菊花酥的造型就出来了。
  • 第六步
    6. 将剪好的枣花酥排入烤盘,在花的中心点上一点儿蛋黄液,撒几粒黑芝麻,当菊花酥的花蕊。
  • 第七步
    7. 烤箱200度预热,中层20分钟左右,如果上色过快的话要加盖锡纸哈。
  • 第八步
    8. 出炉后彻底放凉后食用。

烹饪技巧

  • 这个看起来很难制作却很简单的中式点心是不是真的很简单呢?答案是肯定的啦,这里建议大家使用猪油制作,因为传统口味的酥皮点心基本上都是猪油制作的,我分别用酥油、猪油和黄油制作过,猪油的口感是最好的,酥皮的层次感很好,味道也好。当然,如果你有民族信仰或饮食习惯,可以用另外两种油代替的哈,不过口感稍差一些。

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甜点女孩

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枣花酥口感真的是棒极了,以前家里面有老人小孩所以常常要买点吃的点心什么的,今天这个美食她们就都非常的喜欢吃的,当然也包括小编我了,味道是真的很不错的了,但是现在……

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