自制枣花酥

具体步骤

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  第一步
  1.油皮，中筋面粉100克，糖15克，水45克，蛋液2小匙。猪油10克揉成面团，油酥。中筋面粉80克，猪油50克。揉成面团静置20分钟
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  第二步
  2.将揉好的面团分别分成12等分
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  第三步
  3.取一块油皮按扁，将油酥放在油皮中间包起来
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  第四步
  4.收口朝下放置
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  第五步
  5.按扁，擀成椭圆形
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  第六步
  6.自上而下卷起
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  第七步
  7.旋转90度再次擀成椭圆形
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  第八步
  8.再卷起收款朝下
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  第九步
  9.盖保鲜膜静置松弛15分钟
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  第十步
  10.面团立起
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  第十一步
  11.按扁
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  第十二步
  12.再次擀开
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  第十三步
  13.卷起静置松弛15分钟
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  第十四步
  14.取一块静置好的面片擀成圆形。将枣泥馅放中间包起来
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  第十五步
  15.收口朝下，擀成圆饼
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  第十六步
  16.对切2刀
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  第十七步
  17.用刀平均分8份
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  第十八步
  18.翻转，中间点蛋液，放上几粒黑芝麻，烤箱预热200度15分钟左右