小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

家常腐乳烧猪蹄
家常腐乳烧猪蹄

家常腐乳烧猪蹄

准备时间:30分钟
烹饪时间:36分钟
发布时间:2018.07.07 07:48

  • 1587人看过
  • 12
  • 收藏

主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 大料 :适量
  • 香叶 :适量
  • 肉桂适量
  • 酱油适量
  • 海天老抽 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪蹄对半切开分成两部分,洗净后浸泡半个小时。
  • 第二步
    2. 锅中加入没过猪蹄的水,将猪蹄冷水时下锅,放入大料煮开,撇去浮沫捞出猪蹄。将酱油和老抽混合后涂抹在猪蹄表面,使其上色。
  • 第三步
    3. 另起酷彩锅放入葱姜蒜段,将上色后的猪脚放入锅中,把多余的酱油和老抽再次倒入锅中加入料,填入没过猪蹄的热开水,将香叶和肉桂放入,在将2~3块腐乳碾碎连汤带肉倒入锅中大火烧开转小火炖50分钟。
  • 第四步
    4. 临出锅前根据猪蹄的咸淡加入适量盐即可。

烹饪技巧

  • 炖猪蹄的水一定是开水。

12

收藏

分享