家常蜜豆司康

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.06.26 09:02

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主料

• 中粉 ：375
• 黄油 ：170
• 鸡蛋 ：1个
• 糖 ：50
• 泡打粉 ：1大勺
• 苏打粉 ：0.5小勺
• 盐 ：3/4小勺
• 酸奶 淡奶油 ：160
• 蜜豆 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油切成小块和面粉混合揉搓成黄豆颗粒大小的粉屑状；
• 第二步
  2. 加鸡蛋、糖、泡打粉、苏打粉、盐、酸奶、淡奶油混合；
• 第三步
  3. 所有原料混合聚拢成团放入冰箱冷藏15分钟；
• 第四步
  4. 冷藏后的面团分成均等的2分，将其中一分擀成圆形薄片，刷一层酸奶；
• 第五步
  5. 均匀的铺上一层蜜豆；
• 第六步
  6. 将另一片面团擀成同样大小的圆形薄片，盖在5上，一圈捏紧收口；
• 第七步
  7. 均等的分割成6分或8分都可以；再次放入冰箱冷藏30分钟；
• 第八步
  8. 烤箱175度烘烤20分钟至表面金黄即可。

烹饪技巧

• 1、小德的原配方中用到了酪奶，国内超市不太买得到，我用淡奶油柠檬汁或者酸奶都做过，风味肯定要差一些，但至少替代是没什么问题，液体量控制在160g左右即可。2、司康面团忌像甜面包面团那样反复揉搓，所有原料混合，轻轻能捏成团即可，面团表面还可以依稀看见黄油的影子。3、出炉趁热当然是最好吃的，冷了口感会变松脆。吃不完的可以冷冻保存，吃之前稍微加热一下，味道就又跟刚出炉的一样咯~

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