油泼菠菜面

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.25 09:32

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主料

• 面粉 ：适量
• 菠菜 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 生姜 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 醋 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先将菠菜洗净然后在沸水锅里稍微烫一下即可。切记不能烫太久，否而营养就流失了。然后将烫好的菠菜放入榨汁机中搅拌，然后过滤成菠菜汁。
• 第二步
  2. 将菠菜汁慢慢的倒入面粉里，一边到一边和，切记要适量，和成团状即可。接下来就用擀面杖将面团压扁备用。
• 第三步
  3. 锅中烧开水，待水烧开后将压扁的面撕扯成块状丢入沸水中，期间要搅动一下，以免粘锅。面全部下锅后再搅拌一次，一分钟后即可捞出锅。记住要尽量将水分弄掉。
• 第四步
  4. 热油锅，倒入少许色拉油，待7分热后放入切好的葱姜蒜以及干辣椒爆香，接着倒入生抽（可以适当的多些），一小勺醋，适量的盐和白糖，待融合后关火然后倒入晾凉的块面中，撒入少许葱花即可。

烹饪技巧

• 和面是个技术活，熟能生巧。

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