自制油泼面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.10 10:55

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主料

• 面条 ：适量
• 卤鸡蛋 ：适量
• 卤素鸡 ：适量
• 西红柿 ：适量
• 油菜 ：适量
• 大虾 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量
• 味极鲜酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 虾洗净用盐和料酒腌一下,卤鸡蛋对半切,卤素鸡切片,油菜洗干净后和虾分别在开水中烫熟.葱 蒜剁成小粒。
• 第二步
  2. 锅在上火把水烧开下面条,面条快熟时另一火上放炒锅烧清油.面条熟后捞入热开水中过一下(我喜欢在水中把刚煮的面条过一下这样的面条爽滑劲道,夏天用凉白开,冬天用热水,水要宽一点为好)过好的面条盛入碗中.碗底已经放有味极鲜酱油和盐,面条不用沥的太干带点汤水比较好。
• 第三步
  3. 面条上放上剁碎的葱和蒜,把烧热的油泼到葱和蒜上,面条上就有吱啦吱啦的声音和一股青烟冒起,然后把配料摆在面条上一切就大功告成了.喜欢放味精的朋友可以放一点.我很少用味精.好厨师一把盐. 用兰州人的话说,味道窜活的很呀。

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