焦糖乳酪蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.15 06:27

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主料

• Cream chess ：160
• 低筋面粉 ：20
• 蛋 ：1只
• 蛋黄 ：1只
• 淡奶油 ：40ml
• 黑朗姆酒 ：10ml

辅料

• 绵白糖 ：35
• 水 ：20ml
• 开水 ：1大匙

具体步骤

• 第一步
  1. 焦糖奶油原料：绵白糖35克、水20ml、淡奶油50ml、开水1大匙1、奶锅加水和白糖煮开2、当大泡转成小泡，轻轻晃动奶锅但不要搅拌3、煮到焦糖色，加入开水4、加入淡奶油搅拌均匀
• 第二步
  2. 乳酪蛋糕原料：Cream chess 160克、低筋面粉20克、绵白糖30克、蛋1只、蛋黄1只、淡奶油40ml、黑朗姆酒10ml做法：1、乳酪软化后加白糖打发成羽毛状2、分次加入蛋液与乳酪糊完全融合3、加入焦糖奶油搅拌均匀4、加入鲜奶油、朗姆酒和低粉搅拌，看不到粉粒5、烤箱预热160度，烤约45分钟，出炉后脱模至凉冷藏
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