自制香酥鸡翅

准备时间:15分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.04 10:41

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主料

• 鸡翅 ：6只
• 太白粉（淀粉） ：1:1
• 鸡蛋 ：一只
• 面包糠 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 葱 ：一棵
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡翅正反面割切两道，腌制时好入味。
• 第二步
  2. 将葱切大块，姜切丝放入冰箱中腌制2~3小时。
• 第三步
  3. 将面粉与太白粉按1:1的比例拌成混合粉。把鸡蛋打成糊。准备面包糠。
• 第四步
  4. 将鸡翅先放入混合粉中滚均匀，然后滚满鸡蛋糊，后沾满面包糠。
• 第五步
  5. 锅中倒大量的油，油热后，放入鸡翅炸，待鸡翅两面金黄后，捞出沥油，待油温升高后，再放入鸡翅复炸3分钟，捞出装盘即可。

烹饪技巧

• 烧油时，油温达到5成热就可以了，因为油温高的话会把面包糠从鸡翅上炸下来。

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