主料
- 纯牛奶 ：140
- 动物性淡奶油 ：180
- 蛋黄 ：4个
- 低筋粉 ：15
- 蛋挞皮（偷懒，外边买的） ：适量
调制挞水时，一定要按照我说的顺序添加低筋粉和蛋黄。因为蛋黄先加入里面后，会很有粘性，再加入低筋粉，果用筷子搅拌的话，费时很长，很吃力。但是先加入低筋粉再加入蛋黄就会很轻松。这是用于没有硅胶刮刀的家庭，因为用打蛋器搅拌虽然效果很好，但是没有刮刀会很浪费挞水。
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羊排
红红姨食坊
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