家常小鸡蘑菇焖饭

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.08 01:30

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主料

• 鸡腿肉 ：6个
• 蘑菇 ：250
• 米饭 ：适量

辅料

• 大蒜 ：1头半
• 麻油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 油 ：适量
• 盐、鸡精 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备工作很重要：1、鸡腿肉剔骨洗净切块，不用切太小块；2、扒蒜，取一半量垛成蒜茸，3、蘑菇洗净对半切（最好是如图的小白蘑）；4、姜切片，两三片即可；5、米洗净，焖上（也可稍等会儿，看电饭煲做饭时间。完美情况是炒好菜把菜盖米饭上时米饭半生不熟，哈哈）
• 第二步
  2. 腌鸡腿肉：洗净的鸡腿肉加入生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、蒜茸、麻油、糖适量，腌上8到10分钟。
• 第三步
  3. 薄腌后，加入少量生粉，抓匀。炒锅热油。
• 第四步
  4. 油热后，放剩余蒜瓣以及姜片入锅小火微煸，后把鸡腿肉连汁倒入炒锅，调味料除老抽以外开个人口味酌量补入，后大火炒5分钟，放入蘑菇翻炒数下。
• 第五步
  5. 加适量水（保证不干锅即可），盖盖煮5分钟左右。
• 第六步
  6. 此时趁米饭尚未煮好时，把肉倒入电饭锅中，汁也可酌量倒入，继续焖煮。
• 第七步
  7. 完成！哈哈，开饭喽！^_^

烹饪技巧

• 调料比例看个人口味调就好了。

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