家常田园麦香披萨

具体步骤

• 第一步
  1. 一般家庭没有低筋粉的话，可以自己配置。。普通面粉和淀粉按4:1的量混合，既为一份低筋粉。也就是5克低筋粉需要四克普通面粉和一克淀粉。这里的面饼分量可以做一整个烤盘。也就是两个八寸的量。如果喜欢吃薄脆口感的可以做成三个八寸的。
• 第二步
  2. 家里有面包机的话，可以将上述的主料按照面粉，酵母粉，绵白糖，鸡蛋，橄榄油，牛奶的顺序依次倒入桶内，然后按下发面团。（我们家的面包机需要1个半小时才能把面活好，发好）第一次做的时候，用的是黄油不是橄榄油，很香但是热量太大了，后来就换成了橄榄油。喜欢浓郁香气的也可以换成15克黄油。
• 第三步
  3. 在发面团的时候，我们可以先炒制一下pizza酱。披萨酱就是按照君之的方子做的，味道非常棒。可以看我的另一道菜谱，如何做披萨酱。当然，如果感觉麻烦，也可以用番茄酱代替，但是口感和味道要差一点。
• 第四步
  4. 然后把烤肠切成薄片，洋葱切成条，菜椒切成条（块状的也很好吃）。然后将锅烧热，倒入一点油(量一定要很少，也就是在三五克左右）。油热后把彩椒、玉米粒和豌豆粒倒入翻炒，加入两克盐和两克黑胡椒粉提味）。这是为了让蔬菜水分更少更入味，嫌麻烦可以不加调料直接烘烤一下要用的蔬菜，把水分减少，这样做出来的pizza面饼不会太水汽。我是刚刚炒完披萨酱，直接用炒披萨酱的锅底炒的蔬菜，所以有点点发红色。^_^
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• 第五步
  5. 把和好的面取出，擀成烤盘相似的形状，但是要比烤盘略大一些。（为了窝出厚厚的pizza饼边缘）烤盘刷双上薄薄得一层油，将面饼放入，用叉子均匀地压出密集的齿印，这是为了防止烤制过程中面饼膨胀）。将披萨饼放入烤盘，烤箱190度预热5分钟后将烤盘放入烤箱，烤制五到十分钟。（这样做出的pizza饼更加酥脆，香软。）
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• 第六步
  6. 将pizza饼取出后，涂抹上一层pizza酱，也可以用番茄酱，但是口感会有点差别。根据个人口味适量放置酱料。（pizza酱做法http://www.douguo.com/cookbook/210023.html）在饼上铺上一层烤肠（不用太密集），撒上玉米粒，然后均匀的撒30克的奶酪丝。放入烤箱内190度烤制四分钟。取出后再均匀的铺上炒制好的蔬菜。再撒上30克的奶酪丝。烤制四分钟。
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• 第七步
  7. 取出后放上剩余的奶酪丝，入烤箱烤制四分钟。香喷喷的披萨就做好了。
• 第八步
  8. 这样每四分钟取出一次虽然很繁琐，但是却更好地烤制出披萨的香味。如果一次就放入所有的材料，味道和这样烤制的会有点差距，但是有嫌麻烦的童鞋可以一次加上这些材料，当然也是按照上面的顺序加上考场蔬菜的，奶酪丝也这样撒匀。一次烤制十二分钟，也是可以的。