剁椒鱼头

准备时间:6分钟

烹饪时间:6分钟

发布时间:2018.06.25 05:40

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主料

• 花莲鱼头 ：半个
• 小红剁椒 ：适量
• 瓶装剁辣椒 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 花椒 ：6
• 料酒 ：66
• 酱油 ：6
• 耗油 ：6
• 豉油 ：6
• 胡椒 ：6
• 盐 ：6
• 糖 ：6
• 鸡精 ：6

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 新鲜鱼头买回来凉水里浸泡一会.去血水
• 第二步
  2. 葱姜切大片蒜拍碎.塞鱼身上.装盘上高压锅大火10分钟（先把高压锅加水在火上预热放鱼）
• 第三步
  3. 剩下的葱姜蒜切末待用
• 第四步
  4. 小红辣椒切碎.
• 第五步
  5. 取一个碗放酱油两勺.耗油一勺.料酒小半勺.豉油3勺.鸡精适量.糖少许.胡椒少许.盐少许.混合均匀
• 第六步
  6. 10分钟到.关火闷会鱼没高压锅的用普通锅也行时间根据自家火候定.把鱼装盘蒸鱼盘里的水适量倒进调的豉油里化开盐糖鸡精.倒入装盘后的鱼里.让鱼津喂
• 第七步
  7. 把切好的葱姜蒜末和红剁椒放入鱼身上.瓶装剁椒撇去水也铺在鱼上.量的多少根据自己口味定.瓶装剁椒比较咸如果用剁辣椒的水.调料里就可不放盐了不然会咸哦
• 第八步
  8. 国内放油少许.花椒少许.小火炸香花椒.捞出花椒大火把油烧热.冒烟.浇鱼身上.噼里啪啦满屋香气.就好了可以上桌开吃了

烹饪技巧

• 买新鲜鱼头.花莲比白莲鱼头好吃.半个鱼头一斤半鱼头两个人吃刚刚好一顿就吃光光了~

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