肉松面包卷

具体步骤

• 第一步
  1. 将除黄油以外的主料全部放入面包机内和面20分钟
• 第二步
  2. 加入黄油再和面40分钟，直到可以拉出大薄膜。
• 第三步
  3. 进行第一次发酵一个小时左右，大概发到原面团的2-2.5倍。
• 第四步
  4. 取出面团先排气然后滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
• 第五步
  5. 我是35升的烤箱，把面团一份而二，把两份面团按照烤盘大小擀成大薄片，然后在烤盘上铺好油布，把大面片放好。进行二次发酵大概一个小时。
• 第六步
  6. 在发酵好的面上刷适量全蛋液，均匀的撒上白芝麻和小香葱碎。
• 第七步
  7. 放入烤箱上火180℃下火160℃，20分钟。
• 第八步
  8. 出炉后放到跟手心温度差不多，翻过来正面向下，均匀的涂满沙拉酱再均匀的撒满肉松，在要卷起这边距离卷边3厘米和6厘米处，轻轻划几刀，但不要划透，目的是为了使面包更加好卷。
• 第九步
  9. 用力均匀轻轻卷起，用油纸包好放置半小时，然后根据喜好切分段，在面包卷两边涂抹沙拉酱再沾满肉松即可。